„Gut und Gach“ – veganer Gaumenschmaus
Polentaknödel mit Gemüseallerlei
Für die Polentaknödel:
½ l Mich, 5 dag Butter, Salz, etwas ger. Muskatnuss aufkochen, 20 dag Polenta unter ständigem Rühren einkochen.
Erkalten lassen, danach 2 Eier einrühren, Knödel formen und ca. 10 Min. kochen.
Für das Gemüseallerlei:
Karotten und Zucchini (oder anderes Gemüse nach Belieben) schneiden und weich dünsten. Zwiebel schneiden und anrösten, geschnittenen Lauch mitrösten, zum Schluss die gekochten Zucchini und Karotten daruntermischen.
Gabriela Schönberger