Polentaknödel mit Gemüseallerlei

„Gut und Gach“ – veganer Gaumenschmaus

Polentaknödel mit Gemüseallerlei

Serviervorschlag, Bild: VFL

Für die Polentaknödel:

½ l Mich, 5 dag Butter, Salz, etwas ger. Muskatnuss aufkochen, 20 dag Polenta unter ständigem Rühren einkochen.
Erkalten lassen, danach 2 Eier einrühren, Knödel formen und ca. 10 Min. kochen.

Für das Gemüseallerlei:

Karotten und Zucchini (oder anderes Gemüse nach Belieben) schneiden und weich dünsten. Zwiebel schneiden und anrösten, geschnittenen Lauch mitrösten, zum Schluss die gekochten Zucchini und Karotten daruntermischen.

Gabriela Schönberger



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